Yumurtada salmonella bakterisi uyarısı: Kirli kabuğun, organiklikle alakası yok

Dicle Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Kısmı tarafından yürütülen ‘Organik Tavuk Yetiştiriciliğinin Yaygınlaştırılması Projesi’ kapsamında üretilen tavuk ve yumurtalar hem üniversite yerleşkesinde hem marketlerde tezgahlardaki yerini aldı.

Kısım Lideri Prof. Dr. Muzaffer Derece, yumurtanın çiftlikten sofraya kendi ambalajında gelen bir eser olduğunu belirtirken, yumurta ile ilgili çok spekülasyon yapıldığını söz etti.

Prof. Dr. Kadar, protein bakımından son derece güçlü bir besin olan yumurtanın hem fizyolojik gelişim için hem sağlıklı bir ömür için ülkü olduğunu kaydetti.

“GÜBRE BULAŞMIŞ YUMURTADAN UZAK DURSUNLAR”

Bilhassa çocukların tüketmesi gereken bir besin olduğunu belirttiği yumurtanın hijyenik şartlarda üretilmesinin ehemmiyetine vurgu yapan Prof. Dr. Kadar, şunları söyledi:

“Herhangi bir halde gübre bulaşmış yahut farklı bir halde kirlenmiş yumurtalardan uzak dursunlar. Bunların doğallıkla, organiklikle bir ilgisi kelam konusu değildir. Yalnızca tüketiciyi kandırmaya yönelik bir durumdur.

“GIDA ZEHİRLENMESİNE YOL AÇABİLİR”

Bilhassa ‘salmonella’ dediğimiz bir bakteri, kabukta sıkça bulunan bir bakteridir. Yumurta bu biçimde yahut tam pişirilmeden tüketildiğinde besin zehirlenmelerine de yol açabilmektedir. Dicle Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Kısmı olarak Kanatlı Kümes Hayvanları Yetiştirme Tesisi’mizi 2014 yılında kurduk. Bu tesisin kurulumuyla birlikte, bölge tavukçuluğuna hizmet etmeye çalıştık. Bilhassa gezen tavuk yumurtası, bölgemizde ve vilayetimizde fazla talep görmektedir. Biz de bu talepler doğrultusunda daha kaliteli, daha hijyenik besin arzı nasıl yapılır bunla ilgili çalışmalarımızı yürütmekteyiz.”


SALMONELLA BAKTERİSİ NEDİR

Salmonella bakterisi ‘Enterobacteriaceae’ familyasında yer alan, çubuk halinde bir bakteridir. Yaklaşık 2 bin alt tipi insanlarda hastalığa neden olur. Salmonella typhi (tifo) ve Salmonella paratyphi (paratifo) sadece insanlarda enterik ateş (tifo, paratifo) olarak isimlendirilen ve vakit zaman salgınlarla seyredebilen hastalıklara neden olan tiplerdir.

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*